Soßen sind seit jeher das Herzstück eines guten Essens. Ob Fleisch, Fisch oder ein veganes Gemüsegericht, erst die passende Soße macht eine Mahlzeit zu einem echten Erlebnis. Gerade Soßen werden viel zu häufig als Fertigprodukt verwendet, dabei ist die Zubereitung einer köstlichen Soße kein Hexenwerk. Der beste Geschmack einer frischen Soße entsteht allerdings immer erst […]

Nudeln schmecken immer und können auf vielfältige Arten zubereitet werden, so dass jeder seinen eigenen Vorlieben nachkommen kann, ganz gleich ob mit Fleisch oder ohne, in leckerer Soße oder im Ofen überbacken mit Käse. Und es ist ganz unterschiedlich, wie Pastaliebhaber ihre Nudeln zubereiten. Auch bei Nudelfreunden aus Deutschland. Nichtsdestotrotz kristallieren sich hier Trends heraus. […]

Pasta ist eines der beliebtesten Gerichte der Deutschen. Ob im offiziellen Ernährungsreport oder in Kochzeitschriften; immer stehen Nudeln wie Spaghetti oder Penne ganz weit oben, wenn man die Deutschen nach dem Lieblingsgericht fragt. Rund 9,5 kg Nudeln isst jeder Deutsche im Durchschnitt pro Jahr. Wir stellen Ihnen drei interessante Varianten vor. Auch wer kein Chefkoch […]

Wer Pasta liebt, kocht diese oft und gerne. Und braucht dazu natürlich Nudelwasser. Doch wohin mit der Flüssigkeit nach dem Kochen? Bitte nicht in den Ausguss, denn mit Nudelwasser kann man viele tolle Dinge anstellen. Einige davon stellen wir Ihnen im Folgenden vor. Aber warum ist Nudelwasser so wertvoll? Das lässt sich ganz einfach beantworten. […]

Ob Spaghetti, Farfalle, Penne oder Fusilli – Nudeln werden für ihren Geschmack und ihre vielfältigen Variationen gefeiert. Besonders schmackhaft sind selbstgemachte Teigwaren, weil sie mit noch mehr Genuss und Aroma begeistern. Die Herstellung in der heimischen Küche ist längst nicht so kompliziert wie viele annehmen. Lesen Sie hier, wie Sie Ihre eigene Pasta kreieren und […]

Ohne Pasta wäre das Leben deutlich ärmer. Denn für viele Menschen sind Nudelgerichte aus der heimischen Küche oder auch aus den Menüs der italienischen Restaurants nicht mehr wegzudenken. Doch nun könnte es aufgrund von Dürren und extremen Hitzen knapp werden mit der Pasta. Denn die heftigen Ernteausfälle beim Hartweizen sorgen dafür, dass die italienischen Hersteller […]

Zeit ist heutzutage eines der wertvollsten Güter, die wir haben. In der digitalisierten Welt, in der wir leben, scheint sich der Alltag stetig zu beschleunigen. Die meisten Menschen müssen viele verschiedene Dinge in einem einzigen Tag unterbringen. Da ist es nicht so einfach, sich Zeit zu nehmen, um ausgewogen und gesund zu kochen. Stattdessen zieht […]

Schon seit längerer Zeit geistert der Low-Carb-Hype durch die Ernährungswelt. Diese ist zwar ständig neuen Trends ausgesetzt, jedoch ist Low Carb, also der Verzicht bzw. die Reduzierung von Kohlenhydraten, ein Trend an dem durchaus etwas dran ist. Wir gehen dem Ganzen im Folgenden mal auf den Grund und setzen uns mit den Vor- sowie Nachteilen […]

Spaghetti Bolognese gelten als Klassiker der italienischen Küche und werden speziell in Deutschland von Groß und Klein geliebt. Das liegt natürlich zum einen daran, dass das Gericht einfach lecker schmeckt, aber lässt sich zum anderen auch damit erklären, dass es recht einfach hergestellt werden kann. Nichtsdestotrotz gibt es einige Fallstricke bei der Zubereitung. Wir haben […]

Mit nur drei einfachen Zutaten ist Cacio e Pepe ein reichhaltiges Nudelgericht, das man einfach lieben muss. Wer die Textur richtig hinbekommt, hat schnell ein neues Komfortgericht gefunden. Kein Wunder also, dass es zu den liebsten (und dennoch weniger bekannten) Speisen der Deutschen gehört. Sind Sie etwas mit dem Italienischen vertraut, wird Ihnen auffallen, dass […]

Pasta e basta! Ohne Nudeln wäre die italienische Küche deutlich ärmer. Aber den perfekten Härtegrad zu erzeugen, ist häufig Präzisionsarbeit und in der Praxis gar nicht so einfach wie es in der Theorie aussieht. Um hier Abhilfe zu schaffen und Pastaliebhabern in heimischer Küche beim Kochen der perfekten Nudeln zu helfen, hat das Traditionsunternehmen Barilla […]

Pasta gibt es in unzähligen Formen. Und jede dieser Formen hat ihre Liebhaber. Allen gemein ist es jedoch, dass sie mehr oder weniger Platz brauchen, was für relativ große Verpackungen sorgt, was wiederum nicht unbedingt gut für die Umwelt ist. Jedenfalls dann nicht, wenn man die Nudeln im Supermarkt in Kunststoff kauft und nicht auf […]

In den Zeiten, in denen die Restaurants geschlossen sind und man deutlich mehr zu Hause ist, steigt der Bedarf nach leckeren, aber auch nach einfachen Gerichten, die man im Handumdrehen aus leicht verfügbaren Zutaten zaubern und bei Bedarf auch variieren kann. Eines dieser Gerichte, das derzeit in den sozialen Medien schwer im Trend ist, ist […]

Nudeln sind für viele Menschen ein Grundnahrungsmittel. Kein Wunder. Schließlich schmecken sie einfach lecker, können vielfältig eingesetzt werden und sind noch dazu kostengünstig. Und mit ein wenig Experimentierfreude und der ein oder anderen Zutat aus Ihrem Vorrat können Sie Ihre Pastagerichte sogar noch besser machen. Mit diesen 17 Tricks wollen wir Sie zum ein oder […]

Geht es darum, die perfekte Pasta zu kochen, lassen die Küchenweisheiten nicht lange auf sich warten. Und davon gibt es viele. Einige davon sind sinnvoll, andere können einem das Nudelgericht aber auch verderben. Es ist daher eine gute Idee, zumindest die häufigsten Stolperfallen beim Nudelkochen zu vermeiden. Wir haben uns einige der häufigsten Tipps rund […]

Nichts kann einen nach einem harten Tag besser wieder mit der Welt versöhnen als eine heiße Lasagne. Und die Lasagne ist dabei nicht nur eines der leckersten Gerichte der Welt, sondern auch noch unwahrscheinlich vielseitig. Man kann sie im Voraus zubereiten, man kann sie gut warmhalten, man kann tausende Varianten ausprobieren und es ist auch […]

Die Corona-Pandemie und der Lockdown haben Auswirkungen auf so gut wie alle Lebensbereiche und unser Leben ziemlich durcheinander gewürfelt. Geschäfte und Restaurants bleiben geschlossen, mit Freunden Treffen und ins Kino gehen fallen aus und viele arbeiten mittlerweile auch von zu Hause aus im Homeoffice. Unser Essverhalten hat sich ebenfalls geändert. Es sind vor allem zwei […]

Als die ersten Einschränkungen im Zuge der Corona-Pandemie im Frühjahr ihren Anfang nahmen, begann ein beispielloser Kampf um Produkte des täglichen Lebens wie Toilettenpapier, Mehl oder Hefe. Aber auch die Nudeln wurden zeitweise knapp. Mittlerweile konnten zumindest die Hamsterkäufe einen Rückgang verzeichnen. Die Pasta ist und bleibt aber während der Pandemie nach wie vor beliebt. […]

Über 80 Sorten frische gefüllte Paste, handgemachte Bandnudeln und Gnocchi mit und ohne Füllung aus der Pastamanufaktur Zia Pina. Ein Genuss. Und nun auch für Endkunden erhältlich. Denn die Pastamanufaktur, die bisher hauptsächlich Gastronomie und Feinkostläden belieferte, hat vor kurzem einen eigenen Online-Shop ins Leben gerufen. Den Pastaliebhaber erwartet eine große Vielfalt bei gleichzeitig hohem […]

Die Pasta gehört nach wie vor zu den beliebtesten Nahrungsmitteln der Deutschen. Doch ihr Ruf ist nicht der Beste. Schließlich sagt man der Nudel nach dick zu machen und die Verdauung unnötig zu belasten. Allerdings sind Nudeln nicht gleich Nudeln. Es gibt unheimlich viele Varianten, die von der klassischen Weizengrießnudel über Vollkornnudeln, glutenfreie Alternativen aus […]

Kochroboter wurden in letzter Zeit mehrere vorgestellt. Die meisten davon basieren auf einem einfachen Knickarmprinzip. Der neu entwickelte Kochroboter vom Leipziger Start-up DaVinci Kitchen geht weit darüber hinaus. Der Roboter ist in der Lage, komplexe Gerichte komplett fertigzustellen und sogar zu personalisieren. Nun wurde der Roboter im Rahmen eines Testlaufs in einem Pop-up-Restaurant in Leipzig […]

Nudeln werden auch oft gerne selbst zubereitet, doch manchmal liegen zwischen den zu Hause-gekochten-Pasta und einem gelungenen Pasta-Gericht, wie man es in einem italienischen Restaurant bestellen kann, Welten. Pasta ist vor allem bei den Deutschen sehr beliebt und die frischen Zutaten und kräftigen Aromen der unterschiedlichen Rezepte, sorgen für viel Abwechslung. Deshalb lassen sich viele […]

Am 24. und 25. Oktober ist es wieder soweit. Anlässlich des Welt-Pasta-Tages wird im italienischen Mailand bereits zum siebten Mal die Pasta-Weltmeisterschaft abgehalten. Achtzehn junge Köche aus aller Welt kämpfen in der La Pelota gegeneinander, um Master of Pasta zu werden. Bewertet werden Kochkunst und Kreativität bei der Zubereitung der Gerichte sowie die Präsentation derselben. […]

Das Leben der Könige und Königinnen, Prinzen und Prinzessinnen ist ein Leben in Überfluss und Luxus. So zumindest der Eindruck, der entsteht, wenn man alte Königsschlösser besucht oder Märchen liest. Doch wer heutzutage zur Königsfamilie gehören will, muss Opfer bringen. Und wenn es nur der Verzicht auf Nudelgerichte ist. Etwas, das auch Meghan Markle erfahren […]

Die Küche ist einer der wichtigsten Räume im Haushalt. Während am Herd leckere Pastagerichte garen, trifft sich die Familie am Küchentisch zum gemütlichen Plausch. Allerdings ist die Küche auch der Ort, von dem die größte Brandgefahr für das Haus oder die Wohnung ausgeht. Dies liegt hauptsächlich daran, dass sich die meisten Elektrogeräte in der Küche […]

Ein wenig mehr als ein Jahr ist vergangen, seit die italienische Fast-Casual-Restaurantkette VAPIANO ihren Einstand an der Frankfurter Börse feierte. Und seitdem wird fleißig weiter expandiert. Sind es derzeit noch über 210 VAPIANO-Restaurants in 33 Ländern auf fünf Kontinenten, so sollen es bis 2020 mindestens 330 werden. So sind allein in Deutschland in den nächsten […]

Superfood ist derzeit buchstäblich in aller Munde. Und dadurch ist es nicht verwunderlich, dass sich auch Pasta-Hersteller von diesem aktuellen Foodtrend inspirieren lassen. So auch der internationale Lebensmittelhersteller Hilcona, der nun mit Saccottini Bio-Räuchertofu & Skyr, Raviolo Hanf-Hüttenkäse und Ravioli Rande & Emmentaler AOP gleich drei Sorten seiner neuen Superfood-Pastakreationen ins Rennen schickt. Und was […]

Was auf den ersten Blick wohl vielen Erwachsenen seltsam, wenn nicht sogar ein wenig ekelerregend erscheint, ist in manchen Städten, zum Beispiel in Berlin, zum Trend unter Kindern und Jugendlichen geworden: Instantnudeln, die roh verzehrt werden. Neu ist der Trend jedoch nicht. Die billigen bunten Tütchen sind bei Heranwachsenden schon lange beliebt. Denn gesund sind […]

Noch im Frühjahr will die Pizza- und Pasta-Kette VAPIANO ihr Kompakt-Konzept in Berlin ausweiten. Nach erfolgreicher Einführung im März 2017 im Oldtimer-Hotel in der Manchinger Straße in Ingolstadt soll nun in der ersten Jahreshälfte 2018 die erste Mini-Filiale in Berlin folgen. Eröffnet wird das neue Restaurant im Haus „Checkpoint Charlie“. Das Mini-Format der Fast-Casual-Restaurantkette eignet […]

Eigentlich wissen Italienliebhaber ja längst, dass die Küche des Landes vielfältig und gut ist. Und sie wissen, dass Bologna immer eine Reise wert ist. Wegen der historischen Sehenswürdigkeiten ebenso wie wegen der hervorragenden Restaurants. Nicht umsonst trägt die Stadt den Beinamen „la grassa“, die Fette. Doch was jetzt auf die Besucher wartet, das schlägt alles […]