In deutschen Kantinen kann aus einer Vielzahl an Gerichten gewählt werden, die von traditioneller Hausmannskost bis hin internationalen Gerichten und vegetarischen oder sogar veganen Alternativen reichen. Und auch wenn der Trend immer mehr in Richtung ausgewogene, pflanzliche Ernährung geht, so ist ein absoluter Klassiker aus deutschen Kantinen nach wie vor nicht wegzudenken: Spaghetti Bolognese. Wie die Menü-Charts 2022 der apetito AG zeigen, dominiert am Arbeitsplatz nach wie vor Pasta. Am beliebtesten waren Spaghetti Bolognese, gefolgt von der vegetarischen Cappelletti-Pesto-Pfanne.
Bei Senioren und teilweise auch Kindern und Jugendlichen konnte der Nudelklassiker dagegen laut der Auswertung der Meünbestellungen des deutschen Systemgeschäfts durch die apetito AG eher weniger punkten.
Darum erfreuen sich Spaghetti Bolognese am Arbeitsplatz anhaltender Beliebtheit
Spaghetti Bolognese ist nicht nur in den deutschen Kantinen ein sehr beliebtes Gericht.
Dass sich Spaghetti Bolognese sowohl bei Anbietern in der Systemgastronomie als auch bei den Kunden anhaltender Beliebtheit erfreuen, hat verschiedene Gründe. Zum einen sind die Grundzutaten, Pasta und Hackfleisch, relativ kostengünstig erhältlich und in der Regel problemlos verfügbar. Zudem kann die Soße je nach individuellen Vorlieben und Bedürfnissen bei Bedarf auch angepasst werden, indem zum Beispiel kein Hackfleisch vom Schwein oder sogar vegane Alternativen, etwa auf Basis von Soja, Linsen oder Erbsen, angeboten werden.
Die Zubereitung ist einfach und das Pastagericht kann grundsätzlich (je nachdem welche Ansprüche man stellt) schnell und effizient auch in großen Mengen zubereitet werden.
Zum anderen sind Spaghetti Bolognese ein so vertrautes und beliebtes Pastagericht, dass viele Gäste darauf zurückgreifen, weil sie wissen, was sie bekommen und davon ausgehen, dass ihnen das Gericht schmecken wird.
Aber auch in deutschen Kantinen werden fleischlose und damit klimafreundlichere Gerichte immer beliebter. Mit der vegetarischen Cappelletti-Pesto-Pfanne befindet sich ein weiteres Pastagericht direkt auf Platz 2 der Liste. Dazu kommen Chili sin Carne, Gemüse-Curry und Kartoffelrösti, die es ebenfalls als fleischlose Speisen in die Top Ten geschafft haben.
Vegetarische Gerichte liegen in Kindertagesstätten und Schulen ganz weit vorn
In Kindertagesstätten und Schulen wird die vegetarische Linsensuppe am liebsten gegessen.
In Kindertagesstätten und Schulen waren laut apetito im Vorjahr vor allem die fleischlosen Gerichte sehr beliebt, wobei die vegetarische Linsensuppe den ersten Platz für sich verbuchen konnte. Aber auch hier konnte sich mit Gemüseravioli in Tomatensoße Pasta immerhin den zweiten Platz auf dem Treppchen sichern. Auch Spaghetti Bolognese finden sich unter den zehn beliebtesten Gerichten, allerdings ebenfalls in der fleischlosen Variante.
Senioren und Seniorinnen setzen auf Altbewährtes
Während Pasta bei Menschen im Arbeitsleben und Kindern und Jugendlichen gut ankommt, liegt der Fokus in der älteren Bevölkerung aktuell eher auf traditionellen und deftigen Gerichten. Hier konnten vor allem die Eintöpfe punkten, gerne auch in vegetarischer Form. Aber auch Königsberger Klopse, Rinderroulade mit Salzkartoffeln und Apfelrotkohl oder Süßspeisen wie Milchreis mit Zucker und Zimt wurden im Jahr 2022 gerne verzehrt.
Über die apetito AG
Die apetito AG ist ein deutsches Unternehmen, das Tiefkühlmenüs, gekühlte Menüs, Menükomponente und Verpflegungskonzepte anbietet. Der Hauptsitz des Unternehmens, das 2022 einen Jahresumsatz von 1,085 Milliarden Euro erzielte und über 12.000 Mitarbeiter weltweit beschäftigt, liegt im nordrhein-westfälischen Rheine. apetito beliefert Kitas, Schulen, Firmen, Kliniken, Senioreneinrichtungen und Essen auf Rädern und ist darüber hinaus im Lebensmitteleinzelhandel mit den Marken apetito, Minus L und Costa vertreten.
