Makkaroni mit Brokkoli

Zubereitung

1. Die Brokkoliröschen waschen, dann in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren. In Eiswasser tauchen, dann abgießen und abtropfen lassen. Die Möhren und die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einem breiten Topf oder einer Pfanne 2/3 der Butter erhitzen, die Gemüsewürfel darin ein paar Minuten dünsten. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazu geben. Mit dem Mehl bestäuben und mit Salz, Curry und Muskat würzen.
2. Die Sahne und den Sherry angießen, den Brokkoli dazu geben und alles bei schwacher Hitze etwa 5 – 7 Min. ziehen lassen, dabei mehrmals umrühren. Inzwischen die Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kurz abtropfen lassen, dann mit der Gemüsesoße vermischt servieren.