One-Pot-Pasta: Schwarz-Grün-Rot

- Menge für
- 4 Personen
- Zubereitung
- 20 Minuten

Pasta geht eigentlich immer. Auch dann, wenn es schnell gehen muss. Ein perfektes Gericht insbesondere für Olivenliebhaber, ist hier die One-Pot-Pasta Schwarz-Grün-Rot, die in Windeseile frisch zubereitet und dazu noch absolut lecker ist. Jetzt das vegetarische Gericht mit Gemüse und leckerem Käse nachkochen.

Rezept

Zutaten

400 g Tagliatelle
500 g frische Tomaten
90 g getrocknete Tomaten (in Öl)
80 g Oliven (schwarz, entsteint)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 ¼ Liter Gemüsebrühe
1 großer Bund Basilikum
80 g Parmesan
Salz
Olivenöl

Zubereitung

Bringen Sie 1,25 Liter Wasser zum Kochen und rühren Sie eine entsprechende Menge Brühepulver ein oder erhitzen Sie fertige Gemüsebrühe.
Würfeln Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe möglichst fein.
Lassen Sie Oliven und getrocknete Tomaten abtropfen, halbieren Sie die Oliven und schneiden Sie die getrockneten Tomaten in Scheiben.
Schneiden Sie die frischen Tomaten in Würfel.
Geben Sie die Tagliatelle, das vorbereitete Gemüse und einen halben TL Salz in einen ausreichend bemessenen Topf und geben Sie dann die heiße Brühe zu.
Lassen Sie die Pasta zugedeckt aufkochen und entfernen Sie den Deckel, sobald das Wasser kocht.
Kochen Sie die Nudeln unter häufigem Rühren so lange, bis die Nudeln al dente sind.
Waschen und zupfen Sie das Basilikum.
Jetzt nur noch die Pasta auf vorgewärmte Teller aufteilen, mit wenig Öl beträufeln und mit Parmesan und Basilikumblättern garniert servieren.