Tagliatelle mit Wildlachs und Petersilie

Zubereitung

1. Kochen Sie die Tagliatelle gemäß den Angaben auf der Packung bissfest.
2. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Geben Sie dann den Lachs in den Backofen und lassen Sie ihn dort etwa 20 Minuten garen.
3. Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Würfel, lassen Sie die Butter in einer ausreichend bemessenen Pfanne schmelzen und dünsten Sie darin dann die Zwiebeln glasig.
4. Geben Sie die Sahne zu, lassen Sie sie kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten köcheln.
5. Geben Sie 4 Esslöffel Parmesan zu und würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat. Geben Sie zwei Esslöffel des Nudelwassers und die Tagliatelle mit in die Soße.
6. Hacken Sie die Petersilie und zerkleinern Sie grob den mittlerweile gegarten Lachs.
7. Jetzt nur noch beides mit in die Soße geben, vermengen und mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.