Tagliatelle Provençale

Willkommen Urlaubsflair – mediterrane Mischung aus Zucchini, Paprika und Knoblauch.

Rezept

Während die Nudeln in Salzwasser kochen… Öl in einer guten Pfanne erhitzen.
In Ringe geschnittene Zwiebel und die gepressten Knoblauchzehen im heißen Öl weich und transparent dünsten.
Paprikas in Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden und für 4 bis 5 Minuten darin schmoren lassen.
Tomatenstücke mit etwa 2 bis 3 EL Tomatenmark, gehacktem Basilikum hinzufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und köcheln lassen.
Nun die möglichst noch bissfesten Tagliatelle in die Pfanne geben und mit dem mediterranen Gemüse vermischen. Anschließend in eine Auflaufform füllen, mit dem Käse überstreuen und noch etwa 5 Minuten im vorgeheizten Backofen „angrillen“, bis der Käse goldbraun verläuft.
Schließlich nur noch mit Basilikumblättern garnieren und auf Tellern anrichten.