Tipp:
Wer den Geschmack intensiver mag, dem empfehlen wir, gebratenen Speck hinzuzufügen (Siehe Foto).
Mangold-Spaghetti mit Knoblauch
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- Menge für
- 4 Personen
Mangold ist eine Gemüsepflanze, welche hier mit Spaghetti und Knoblauch kombiniert wird.
Rezept
Zutaten
- etwa 1 kg Mangold
- Gemüsebrühe (Instant)
- ca. 6 EL Olivenöl
- 2 - 3 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Spaghetti (Garzeit 8 Minuten)
- frisch geriebener Pecorino
Zubereitung
- Den Mangold waschen. Die grünen Blattteile von den Rippen trennen und in Streifen schneiden, entsprechend mit dem harten Stiel verfahren. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Statt Nudelwasser eine ausreichende Menge Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Spaghetti und Mangold gleichzeitig kochen. Da der Mangold 8 Minuten braucht, sollten Spaghetti mit einer Garzeit von 8 Minuten gewählt werden.
- Nudeln und Mangold abgießen und sofort mit dem Olivenöl und dem Knoblauch vermischen. Nach Belieben können auch noch 2 EL vom Nudelkochwasser untergemischt werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Dazu den Pecorino reichen.
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