Cannelloni

Cannelloni sind große Röhrennudeln, welche mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden. Die Herstellung erfolgt durch aufgerollte Teigplatten.

Spinat-Käse-Cannelloni

Cannelloni sind eine Spezialität der italienischen Küche. Hier mit Spinat und Käse angerichtet.
Cannelloni mit Spinat-Hack-Füllung

Die Cannelloni mit Spinat-Hack-Füllung sind ein Klassiker der großen, dicken Röhrennudeln und in über zwei Stunden zuzubereiten.
Cannelloni mit Ricotta-Nuss-Füllung

Die Cannelloni mit Ricotta-Nuss-Füllung und der leckeren Béchamelsoße sind in einer Stunde fertig zuzubereiten.
Ricotta-Basilikum-Cannelloni

Gemeinsam mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, einem Ei und Parmesan werden die Cannelloni zu leckeren Ricotta-Basilikum-Cannelloni.
Cannelloni mit Schinken-Käse-Füllung

Die einfach zuzubereitenden Cannelloni mit Schinken-Käse-Füllung sind ein Klassiker mit den italienischen Nudeln als Basis.
Lachs-Cannelloni

Aus 300 Gramm feinstem Lachsfilet und 50 Gramm Räucher-Lachs entstehen leckere Lachs-Cannelloni.
Thunfisch-Zucchini-Cannelloni

Die Thunfisch-Zucchini-Cannelloni ergänzen die beliebten norditalienischen Nudeln hervorragend.
Cannelloni mit Pilzfüllung

Das Rezept für vier Personen bietet leckere Cannelloni mit Pilzfüllung und ist nach 35-40 Minuten Backen zubereitet.
Cannelloni mit Hack-Käse-Füllung

Ene kräftige Fleischfüllung für Cannelloni, die auch abgewandelt als Lasagne schmeckt. Mit Hackfleisch, Käse und Tomaten.

Cannelloni

Cannelloni sind eine Pastaspezialität, bei denen es sich um große Röhrennudeln aus Hartweizen handelt. Die Röhren bestehen aus Teigplatten, die aufgerollt werden und meist mit Ragú alla bolognese serviert werden. Hierbei handelt es sich um eine Füllung, die ursprünglich aus dem norditalienischen Bologna stammt und aus Hackfleisch vom Rind zubereitet wird. Hinzu kommen fein gehackte Zwiebeln und Mohrrüben sowie Sellerie und Speck.

Auch Rotwein, Tomaten oder als Alternative Tomatenmark sind Bestandteil der Füllung der Cannelloni. Diese Mischung kann man auch wunderbar für die Herstellung einer Lasagne hernehmen. Neben dem Rinderhackfleisch wird häufig auch eine Mischung aus Rind und Schwein hergenommen und auch Füllungen mit Geflügelleber sind in Italien durchaus üblich. Im Laufe der Jahre haben sich viele Abwandlungen der Füllung ergeben, sodass sie neben Fleisch auch mit verschiedenen Gemüsesorten, Käse oder Fisch gefüllt werden können.

Traditionell wird die jeweilige Füllung in die ungekochten Röhrennudeln gegeben und in einer Auflaufform im Ofen mit Käse überbacken. Die Röhrennudeln kann man fertig kaufen, man kann auch selbst einen Nudelteig herstellen und diesen dann zu Röhren formen. Neben der klassischen Zubereitung als Auflauf, kann man Cannelloni auch frittieren. Hierzu muss man die Enden gut verschließen, weshalb es sich anbietet, den Nudelteig selbst zu machen.