Mascarpone-Tomatensoße mit Erbsen

Zubereitung

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Servierschüssel vorwärmen.
2. Inzwischen den Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Die Tomaten und die Erbsen zufügen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Basilikum und Mascarpone dazu geben und unter Rühren so lange erwärmen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Nudeln abgießen und in die vorgewärmte Schüssel geben. Gründlich mit der Soße und dem Parmesan vermischen und sofort servieren.