Marinierte Möhren – Carote in agro

Zubereitung

1. Die Möhren waschen und putzen. Grosse Möhren eventuell in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und vierteln. Den Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden.
2. Die Möhren in einem Topf mit etwas Wasser, 1 Prise Zucker, dem Weißweinessig und dem Knoblauch weichdünsten.
3. Eine Marinade aus 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 1 TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer anrühren.
4. Die Möhren abtropfen lassen, dann in einer Pfanne im restlichen Olivenöl kurz dünsten. Mit dem übrigen Zucker bestreuen und in der Pfanne wenden, bis die Möhren glänzen. Mit dem restlichen Balsamico ablöschen.
5. Die Möhren aus der Pfanne nehmen, auf einer Servierplatte anrichten und mit der Marinade übergießen. In den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit den Basilikumstreifen bestreuen.