Garnelen in Zitronenöl

500 Gramm geschälte und gekochte Garnelen werden samt Olivenöl, Zitronensaft und einem halben Bund Petersilie zur Antipasto.

Rezept

Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. Zusammen mit dem Öl und dem Zitronensaft zu einer Marinade verrühren.
Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit der gründlich mit der Marinade vermischen. Einige Stunden gekühlt durchziehen lassen. Mit italienischem Weißbrot oder Grissini servieren.