
Ricotta-Spinat-Füllung
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- Menge für
- 4 Personen
Eine Mixtur aus Ricotta und frischem Spinat führt zu einer sehr leckeren Füllung von Tortellini oder Ravioli.
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Rezept
Zubereitung
- Den Spinat putzen, waschen und tropfnass in einen Topf geben, zugedeckt bei schwacher Hitze dämpfen, bis die Blätter zusammenfallen. Gründlich in einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen. Dann fein hacken.
- Den Ricotta in sehr kleine Würfel schneiden. Mit dem Spinat, dem Parmesan und dem Ei vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Tortellini oder Ravioli damit füllen.
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