Frittata
Frittata ist die italienische Art, Omeletts zu machen. Häufig werden dabei auch gekochte Nudelreste vom Vortag verwendet. Der Phantasie und dem eigenen Geschmack sind bei der Zubereitung keine Grenzen gesetzt, denn fast alles, was Kühlschrank und Gemüsebeet hergeben, lässt sich zu einer Frittata verarbeiten.
Am Besten schmeckt die Frittata heiss und frisch aus der Pfanne, dazu serviert man einen gemischten Salat. Sie kann aber auch kalt gegessen werden: in handliche Stücke geschnitten ist sie in Italien ein beliebter Snack zum Aperitif.
Zur Zubereitung sollten Sie eine ausreichend grosse, beschichtete Pfanne verwenden, so dass die Frittata insgesamt nicht zu dick wird und nicht am Boden ansetzt.
