Lasagne alla Bolognese
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- Menge für
- 4 Personen
Die Lasagne alla Bolognese ist eine leckere und einfache Variante des beliebten italienischen Nudelgerichts.
Rezept
Zutaten
- 15 Lasagneblätter
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Für das Ragout:
- 100 g gewürfelte Zwiebel
- 100 g gewürfelte Möhren
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 800 g Dosentomaten
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Oregano
- 3 frische Salbeiblätter, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- Für die Béchamelsoße:
- 1 l Milch
- 60 g Mehl
- 60 g Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
Zubereitung
- Für das Ragout das Öl erhitzen und die Gemüsewürfel darin anbraten. Das Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Dann die übrigen Ragout-Zutaten dazu geben, alles gut verrühren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei die Dosentomaten mit dem Kochlöffel grob zerkleinern.
- Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, dann unter Rühren nach und nach die Milch zugießen. Mit Muskat und Salz abschmecken und einmal aufkochen lassen.
- Den Backofen auf 240° vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Die beiden Soßen in je 6 Portionen teilen. Jeweils eine Portion in die Auflaufform füllen und mit Lasagneblättern belegen. So weiter verfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht soll Soße sein, die gleichmäßig mit dem Parmesan bestreut wird.
- Im Backofen ca. 20 – 25 Minuten backen. Vor dem Servieren dann einige Minuten im abgeschalteten Backofen ruhen lassen.
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