Tomatensahnesoße mit Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne anbraten. Sahne und Milch angießen und 3 Minuten köcheln lassen.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in 1 cm lange Stücke schneiden und in die Soße geben. 2 – 3 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren, damit die Soße nicht mehr köchelt. Die Tomatenwürfel hinzugeben und bei milder Hitze 2 -3 Minuten ziehen lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kurz abtropfen lassen und mit der Soße vermischt servieren.