Tipps:
Getränketipp: trockener Weißwein oder Rosé
Scharfe Krabbensoße zu Makkaroni
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- Menge für
- 4 Personen
Durch die zugefügten Chilischoten ist die beliebte Krabbensoße ein wenig scharf und schmeckt besonders zu Makkaroni.
Rezept
Zutaten
- 250 g rohe geschälte Krabben
- 2 EL Öl
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Kartoffel
- 1/8 l Wasser
- 250 g fruchtige Kirschtomaten
- 2 - 10 Chilischoten (frisch oder getrocknet)
- Salz
- Saft von 1 Zitrone
- 1 handvoll frische Kräuter (Dill, Estragon, Kerbel)
- 400 - 500 g kurze Makkaroni
Zubereitung
- Die Krabben waschen, entdärmen, abtrocknen und längs halbieren. Im heißen Öl rundum anbraten, wieder herausnehmen und zur Seite stellen.
- Knoblauch schälen und ins Öl geben. Die Kartoffel schälen und würfeln, ebenfalls zufügen. Das Wasser angießen und den Bratensatz ablösen, dann 10 Minuten zugedeckt einkochen, bis die Kartoffel fast weich ist. Tomaten halbieren und dazu geben, ebenso die entkernten Chilischoten. Weitere 10 Minuten kochen, diesmal ohne Deckel, damit die Flüssigkeit verdampfen und die Soße einkochen kann.
- Alles durch ein feines Sieb passieren und zurück in den Topf geben. Wieder erhitzen und die Krabben zufügen. Mit Salz und dem Zitronensaft abschmecken und die fein gehackten Kräuter einrühren.
- Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit der Soße vermischen.
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