Rindfleischsuppe mit Bohnen
-
- Menge für
- 4 Personen
-
- Fertig in
Aus 600 Gramm Rinderschulter wird mit diesem Rezept eine leckere Rindfleischsuppe mit Bohnen.
Rezept-Bewertung
- 5 von 5
- 1 Bewertung
Rezept
Zutaten
- 600 g Rinderschulter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 1/2 l Fleischbrühe (Instant)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- 2 Zweige Rosmarin
- 1/2 Bund glattblättrige Petersilie
- 400 g Tomaten
- 200 g Wirsing
- 1 große Dose weiße Bohnen
- 80 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch waschen, trockentupfen und in etwa 2 cm lange Streifen schneiden. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen, darin die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten. Dann portionsweise das Rindfleisch anbraten. Dann das Paprikapulver darüber streuen und alles gut verrühren.
- Mit 1 l Fleischbrühe ablöschen, mit Rosmarin, der Hälfte der Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze die Suppe zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart und weich ist.
- Inzwischen die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Wirsingblätter vom Strunk lösen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Bohnen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
- 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Gemüse in die Suppe geben und mitgaren. Falls nötig, noch etwas von der übrigen Fleischbrühe zugießen. Zum Schluß mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren. Den Parmesan extra dazu reichen.
Ähnliche Rezepte
Pasta e basta! Das passende Buch für Pasta-Liebhaber.
Rezepte
- Antipasti
- Aufläufe
- Außergewöhnliche Soßen
- Cannelloni
- Desserts
- Frittata
- Gebäck & Kuchen
- Gnocchi
- Käsesoßen
- Knoblauchsoßen
- Lasagne
- Nudelsalate
- Pasta selbermachen
- Pesto-Varianten
- Polenta
- Ragouts
- Risotto
- Salate
- Schinkensoßen
- Snacks & Brote
- Soßen mit Fisch
- Soßen mit Fleisch
- Soßen mit Gemüse
- Soßen mit Meeresfrüchten
- Soßen mit Pilzen
- Suppen & Eintöpfe
- Tomatensoßen
- Vegetarische Soßen
Bewertungen
Jetzt bewerten:
5 von 5
1 Bewertung