Rigatoni an Avocado

Zubereitung

1. Kochen Sie die Rigatoni gemäß den Angaben auf der Verpackung al dente. Nehmen Sie vor dem Abgießen eine kleine Tasse Kochwasser ab.
2. Schneiden Sie die Avocado und die Knoblauchzehe in kleine Stücke und pürieren Sie sie zusammen mit dem Olivenöl zu einer homogenen Masse.
3. Hacken Sie die Kräuter fein und geben Sie sie ebenfalls der Avocado zu. Schmecken Sie die Soße dann mit Limette, Salz und Pfeffer ab.
4. Geben Sie Rigatoni zusammen in einen ausreichend bemessenen Topf und bringen Sie beides mit dem Kochwasser zusammen in die richtige Konsistenz.
5. Jetzt nur noch auf vorgewärmte Teller geben und mit Parmesan bestreut servieren.