Garnelen-Feigen-Salat

- Menge für
- 4 Personen
- Fertig in
- 30 Minuten

Gemeinsam mit Paprikas, Feigen, Salat und einer leckeren Cocktailsoße kann aus Garnelen ein leckerer Salat zubereitet werden.

Tipps:

Statt Mayonnaise kann auch Vollmilchjoghurt verwendet werden.

Rezept

Zutaten

500 g küchenfertige Garnelen
8 frische reife Feigen
1 rote Paprikaschote
80 g Feldsalat
Für die Cocktailsoße:
1 EL Cognac
50 g Mayonnaise
50 g Ketchup
50 g Sahne
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Die Garnelen gründlich abspülen, eventuell Därme entfernen. In etwas kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten garen. In ein Sieb gießen und abkühlen lassen.
Die Feigen waschen und in Spalten schneiden. Die Paprika waschen, putzen und würfeln. Den Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen. Alles mit den Garnelen vermischen.
Die Zutaten für die Cocktailsoße miteinander verrühren, mit Salz, Peffer und etwas Zucker abschmecken. Über den Salat geben und vermischen.

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