Focaccia mit Zwiebeln

Focaccia mit Zwiebeln

- Menge für
- 2 Brote

Focaccia ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, welches vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und weiteren Zutaten belegt wird.

Tipps:

Schmeckt am besten heiß und frisch aus dem Ofen und passt gut zu als Beilage zu Gemüse-Antipasti.

Rezept

Zutaten

450 g Weizenmehl (Type 550)
2 TL Trockenhefe
6 Zwiebeln
10 EL Olivenöl
1 TL Salz
30 g Butter
Mehl zum Ausrollen
Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin

Zubereitung

Die Hefe mit dem Salz und 400 g Mehl vermischen. Mit 4 EL Öl und 1/4 l lauwarmem Wasser gründlich verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Die Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Öl ein paar Minuten dünsten, abkühlen lassen.
Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche die Zwiebeln mit dem restlichen Mehl unter den Teig kneten und alles zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 225° vorheizen.
Den Teig halbieren und jede Portion auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem backblechgroßen Fladen ausrollen. Zwei Backbleche mit Mehl ausstreuen und je einen Fladen darauf legen. Die Rosmarinnadeln darauf streuen und leicht andrücken. Mit dem restlichen Öl beträufeln und im Backofen etwa 20 Minuten backen.

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