Ditalini-Zucchini-Auflauf

Zubereitung

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser fast al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Die Chilischoten längs aufschlitzen, die Kerne herauskratzen, dann die Schoten in sehr feine Streifen schneiden.
3. In einem breiten Topf etwas Olivenöl erhitzen, die Schalotten darin glasig andünsten. Den Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Dann mit dem Weißwein ablöschen. Die Tomatenwürfel, die getrockneten Tomaten und die Chilistreifen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den fein gehackten Basilikum einrühren.
4. Währenddessen die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin braten, bis sie beginnen zu bräunen. Salzen und pfeffern, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Eine Auflaufform leicht einfetten, dann den Boden mit den Zucchinischeiben belegen. Die Nudeln im Topf gründlich mit der Tomatensoße vermischen und über die Zucchinischeiben in die Auflaufform schichten. Die beiden Käsesorten vermischen, den Auflauf damit bestreuen.
6. Mit etwas Olivenöl beträufeln, dann 30 Minuten bei 180° im Backofen auf der mittleren Schiene überbacken.