gamberetti = Garnelen
gamberi = Krebse
gianduja = Nuss-Nougat [sprich: dschanduja]
gnocchi = Nocken, Klößchen [sprich: njoki]
grano = Weizen
grigliata = gegrillt [sprich: griljiata]

insalata = Salat
in marinata = mariniert, eingelegt
involtini = gefüllte Röllchen

la dolce vita = das süße Leben [sprich: la doltsche vita]
latte = Milch
lattuga = Kopfsalat
lenticchie = Linsen [sprich: lentike]
limone = Zitrone

maggiorana = Majoran [sprich: maddschorana]
mandorla = Mandel
mangiare = Essen [sprich: mandschare]
marinata = mariniert
mela = Apfel
melanzane = Auberginen
milanese = Mailänder Art
misto = gemischt
minestre = Eintöpfe
minestrone = Gemüseeintopf

olio = Öl [sprich: oljo]
oliva = Olive
origano = Oregano
ossobuco = Haxe [sprich: ossobuko]
ostrica = Auster [sprich: ostrika]

pane = Brot
panino = Brötchen
panna = Sahne, Schlagsahne
panna cotta = Sahnecreme [sprich: panna kotta]
pastasciutta = Nudeln mit würziger Sauce [sprich: pastaschutta]
patate = Kartoffel
peperoncini = Pfefferschoten, Chili [sprich: peperontschini]
pesca = Pfirsich [sprich: peska]
pesce = Fisch [sprich: pesche]
pettine = Jakobsmuscheln
piatti unici = kleine Gerichte [sprich: piatti unitschi]
piccante = scharf, pikant [sprich: pikkante]
piccata = (paniertes) Kalbsschnitzel [sprich: pikkata]
pinoli = Pinien(kerne)
piselli = Erbsen
pizzoccheri = Pasta aus Buchweizenteig [sprich: pizzokkeri]
pollame = Geflügel
pollo = Huhn, Hähnchen
pomodori = Tomaten
pomodoro = Tomate
porcino = Steinpilz [sprich: portschino]
porro = Poree, Lauch
prego = Bitte
prosciutto = Schinken [sprich: proschutto]

ragù = Fleischsauce, Ragout
rosmarino = Rosmarin
riso = Reis
risotto = Reiseintopf
romana = römisch, römischer Art

salame = Salami
sale = Salz
salsa = Sauce
saltimbocca = Kalbsschnitzel mit Schinken [sprich: saltimbokka]
salute = Zum Wohlsein, Prost
sarde = Sardinen
sardella = Sardelle
scaloppine = Schnitzel [sprich: skallopine]
secchi = getrocknet [sprich: sekki]
secco = trocken [sprich: sekko]
seppia = Tintenfisch
spinaci = Spinat [sprich: schpinatschi]
spumante = Sekt, Schaumwein
sugo = eingedickte Sauce

tartufo = Trüffel
tonno = Thunfisch
tradizionale = traditionell, überliefert [sprich: tradizjonale]
trote = Forelle

verde = grün [sprich: werde]
verdure = Gemüse [sprich: werdure]
vino = Wein [sprich: wino]
vitello = Kalb [sprich: witello]
vongole = Venusmuscheln [sprich: wongole]

zabaione = Weinschaumcreme [sprich: zabajone]
zafferano = Safran
zucca = Kürbis [sprich: zukka]
zucchero = Zucker [sprich: zukkero]
zuppa = Suppe
zuppa inglese = Biskuit mit Vanillecreme
zuppa pavese = Fleischbrühe mit Käse

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