Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stange Sellerie
2 Packungen gestückelte Tomaten
1 Bund Petersilie
1 großes Bund Basilikum
1 Zweig Oregano
6 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
500 g Fusilli
frisch geriebener Parmesan


Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Selleriestange putzen und waschen und in ganz kleine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blätter ohne Stiele fein hacken.

2. Die Tomaten, die Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie und die Kräuter in eine große Schüssel geben. Gründlich mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und viel Pfeffer kräftig würzen. Dann zugedeckt etwa 3 Stunden marinieren lassen.

3. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und sofort gründlich mit der Tomatenmischung verrühren. Dazu den Parmesan servieren.

Tipp: Die Soße kann auch prima schon am Vortag vorbereitet werden. Dann über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und 2 - 3 Stunden vor dem Servieren wieder aus dem Kühlschrank rausholen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten