Zutaten für 4 Personen:
3 EL Crème fraîche
2 TL Zitronensaft
Salz und weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
Worcestersoße
1 Kästchen Kresse
200 g vorgegarte, ausgelöste Garnelen
1 Baguette (etwa 60 cm lang)
6 - 8 Salatblätter
4 - 5 Scheiben Räucherlachs
1/4 Salatgurke

Zubereitung:

1. Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Worcestersoße verrühren. Die Kresse abschneiden und zusammen mit den Garnelen unter die Sauce heben. Die Salatgurke waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

2. Das Baguette im Backofen oder auf dem Toaster ein paar Minuten heiß und kross werden lassen. Dann längs auf- aber nicht durchschneiden und dann auseinander klappen. Die gewaschenen, trockengetupften Salatblätter auf beide Hälften legen, mit den Lachsscheiben bedecken.

3. Die Gurkenscheiben auf den Lachs legen und mit der Garnelencreme bestreichen. Das Brot vorsichtig wieder zusammen drücken. Mit einem scharfen Messer schräg in 4 Stücke schneiden und sofort servieren.