Zutaten für 4 Personen:
4 große Scheiben italienisches Weißbrot
200 g Pilze (Champignons oder Egerlinge, kleine Köpfe)
50 g durchwachsener Speck
1 kleine Paprikaschote
1 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
4 Knoblauchzehen


Zubereitung:

1. Die Paprika waschen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Speck fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen ohne Stiele fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren.

2. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und darin bei starker Hitze Pilze, Paprika und Speck einige Minuten braten. Salzen und pfeffern und die Petersilie unterrühren.

3. Die Brotscheiben halbieren und im Toaster toasten oder im Backofen (auf höchster Stufe ca. 4 Minuten) goldbraun rösten. Sofort gründlich mit den Schnittflächen der Knoblauchzehen einreiben.

4. Das restliche Öl unter die Pilz-Mischung rühren, dann auf den Brotscheiben verteilen und sofort servieren.

Unser Pastaweb.de Tipp:

Italienische Spezialitäten per Mausklick
Die besten Öle aus Italien, eine Vielzahl an italienischen Weinen, köstliche Antipasti, Pesto und Pasta, das und noch viel mehr erwartet Sie in unserem italienischen Spezialitäten Sortiment mit über 1.500 Produkten.
www.gourmondo.de