Zutaten für 4 Personen:
2 weiße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g Parmaschinken
2 TL Paprikapulver edelsüß
nach Geschmack Paprikapulver scharf
Salz und Pfeffer
5 - 6 EL Olivenöl
400 g Spaghetti


Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

2. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Schinken in mundgerechte Stücke zupfen und bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazu geben.

3. Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermischen. Falls die Nudeln zu trocken sein sollten, noch etwas Olivenöl unterrühren.

Variante: Blattspinat (tiefgekühlt oder frisch) in der Soße mitgaren.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Rezept per email zugeschickt von Heike Hübner