Zutaten für 4 Personen:
150 g gekochter Schinken
200 g Sahne
80 g Butter
Salz und weißer Pfeffer
100 g frisch geriebener Parmesan
frisch geriebene Muskatnuss
500 g grüne Tagliatelle

Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

2. Inzwischen den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem großen Topf zerlassen, dann die Sahne dazu geben. Den Parmesan einrühren, dabei darauf achten dass keine Klümpchen entstehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

3. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit den Schinkenwürfeln in den Topf geben und gut mit der Soße vermischen. Zugedeckt bei schwacher Hitze noch 2 - 3 Minuten ziehen lassen, dann servieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten