Zutaten für 4 Personen:
500 g küchenfertige Garnelen
8 frische reife Feigen
1 rote Paprikaschote
80 g Feldsalat
» für die Cocktailsoße:
1 EL Cognac
50 g Mayonnaise
50 g Ketchup
50 g Sahne
Salz und Pfeffer
Zucker

Zubereitung:

1. Die Garnelen gründlich abspülen, eventuell Därme entfernen. In etwas kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten garen. In ein Sieb gießen und abkühlen lassen.

2. Die Feigen waschen und in Spalten schneiden. Die Paprika waschen, putzen und würfeln. Den Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen. Alles mit den Garnelen vermischen.

3. Die Zutaten für die Cocktailsoße miteinander verrühren, mit Salz, Peffer und etwas Zucker abschmecken. Über den Salat geben und vermischen.

Statt Mayonnaise kann auch Vollmilchjoghurt verwendet werden.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten