Zucchinisuppe mit Käseklößchen

Zubereitung

1. Die Zucchini putzen und waschen. 100 g Zucchini grob raspeln, den Rest in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Die Tomaten waschen und würfeln. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Die Zucchiniwürfel zufügen und unter Rühren 1 – 2 Minuten braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen, dann bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Inzwischen den Frischkäse mit den Kräutern verrühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Klößchen daraus formen.
4. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, dann die Crème fraîche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehme, die Zucchiniraspeln und die Tomaten in die Suppe geben und etwa 1 Minute ziehen lassen.
5. Die Käseklößchen auf 4 Suppenteller verteilen, die Suppe darüber geben und servieren.