Veredelte Parmesan-Speck-Kartoffeln

Die veredelten Parmesan-Speck-Kartoffeln schmecken ohne jedes weitere Gericht, sind aber auch zu Fisch oder Fleisch wärmstens zu empfehlen.

Rezept

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und „angaren“, damit sie wirklich noch angenehm bissfest sind. Anschließend das Wasser abgießen, die Kartoffeln der Länge nach halbieren.
Eine Prise geriebene Muskatnuss und je 1 EL gehackte Petersilie & Rosmarin mit dem Parmesankäse vermengen und die Kartoffelhälften darin wenden.
Nun in eine Auflaufform legen und den in Streifen klein geschnittenen Speck über die Kartoffel geben.
Über einen Löffelrücken gleichmäßig das Öl zum Rösten über die Kartoffeln gießen.
Alles etwa 20 bis 30 Minuten bei 200 Grad backen. Anschließend rausnehmen und noch heiß servieren.