Spaghetti ai Funghi

- Menge für
- 4 Personen
- Zubereitung
- 25 Minuten

Frische Champignons und leckere Spaghetti: Eine Kombination mit einem wundervollen Aroma. Wer möchte, kann noch Tomatenmark und/oder Knoblauch/Knoblauchpulver zugeben.

Rezept

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
500 g frische Champignons
500 g Spaghetti
1 Becher Schmand oder Creme fraîche
¼ Liter Gemüsebrühe
2 TL Mehl
½ TL frische, mediterrane Kräuter
40 g Parmesan (gerieben)
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Schnittlauch

Zubereitung

Schneiden Sie Zwiebel (und optional Knoblauch) in feine Würfel.
Putzen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben.
Geben Sie nun einstweilen die Spaghetti in Salzwasser und kochen Sie sie gemäß der Angaben auf der Verpackung.
Braten Sie Zwiebelwürfel (und optional Knoblauch) in der Pfanne glasig.
Dann geben Sie die Champignons zu, braten diese an und geben das Mehl zum Abschwitzen auf das Gemüse. Diese Mischung löschen Sie mit der Gemüsebrühe ab.
Lassen Sie dann die Soße aufkochen, rühren Sie Schmand, frische Kräuter (und optional Tomatenmark) ein und lassen Sie die Soße etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Nach dieser Zeit können Sie sie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie Nudeln und Soße auf vorgewärmte Teller und richten Sie die Teller mit Parmesan und Schnittlauch an.