Rote-Bete-Lasagne

- Menge für
- 4 Personen

Eine sehr außergewöhnliche Abwandlung der Lasagne. Geschmacklich und optisch eine gelungene Abwechslung zur herkömmlichen Variante. Wir müssen jedoch zugeben, dass sie für Kinder nicht wirklich geeignet ist.

Rezept

Zutaten

400 g Kartoffeln
10 Lasagneblätter
300 g Rote Bete
300 g Karotten
150 g Kräuterfrischkäse
70 ml Milch
100 g Streukäse
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln, Rote Bete, Karotten waschen, in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl andünsten.
Nun mit so viel Gemüsebrühe aufgießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Alles 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuterfrischkäse und Milch miteinander verrühren, Gemüse hinzugeben und in einer Auflaufform mit den Lasagneblättern schichten.
Schließlich alles mit dem Streukäse bestreuen und für circa 20 Minuten bei 200° Grad backen.
Alles auf Tellern anrichten und mit kleingeschnittener Petersilie garnieren.