Tipps:
Schmeckt am besten zu Linguine.
Pesto all’Arrabbiata
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- Menge für
- 4 Personen
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- Fertig in
Das leckere Rezept zu Pesto all’Arrabbiata kommt mit Pinienkernen, Pecorino und Chilischoten daher und erhält so eine sehr pikante Note.
Rezept
Zutaten
- 100 g getrocknete Tomaten
- 80 ml Olivenöl
- 40 g Pecorino
- 1 TL Pinienkerne
- 1 - 2 Messerspitzen Peperoncino- oder Chilischoten
Zubereitung
- Die Tomaten 5 Minuten in Wasser einweichen. Abtropfen lassen, dann fein hacken. Den Pecorino fein reiben. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
- Die Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren, dabei nach und nach langsam das Olivenöl zugeben, bis eine homogene Paste entstanden ist.
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