Pastasciutta – Spaghetti mit würziger Tomatensoße

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln. Den Rosmarin waschen, trockenschütteln und die Nadeln fein hacken.
2. Das Öl in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das Hackfleisch zufügen und unter Rühren krümelig braten.
3. Mit der Fleischbrühe ablöschen und die gestückelten Tomaten dazu geben. Den Knoblauch durch die Presse dazu drücken und alles zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Paprikapulver würzen und den Rosmarin einrühren.
4. Inzwischen 4 Teller vorwärmen und die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, abtropfen lassen und auf den Tellern anrichten. Die Soße darüber verteilen und servieren. Den Parmesan extra dazu reichen.