One Pot Caprese

- Menge für
- 2 Personen
- Fertig in
- 10 Minuten

Die One Pot Caprese ist eine Revolution für Ungeduldige. Zur Zubereitung wird nur ein Topf benötigt. In nur zehn Minuten entsteht ein Teller Pasta mit Sauce.

Die Wahl der Nudeln ist bei diesem Rezept das Entscheidende. Spaghetti gehen schnell, benötigen aber auch weniger Wasser. Farfalle neigen dazu, innen roh zu bleiben und außen zu weich zu werden. Lieber mit etwas weniger Wasser starten und eventuell nachschütten. In unserem Rezept war die Kombination aus 250g Bavette und circa 3/4l Wasser perfekt.

Rezept

Zutaten

250g Nudeln (z.B. Bavette)
ca. 3/4l Wasser
1/2 TL Chiliflocken
250g Kirschtomaten
1 Zwiebel
1/2 Feld-Knoblauch (alternativ 2 Zehen)
3 Zweige frischen Basilikum
1 EL Olivenöl
1 Handvoll Rucola
100g Mini-Mozarellakugeln
2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Zubereitung

Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch bei kleiner Hitze kurz anbraten.
Danach werden die rohen Nudeln gemeinsam mit den restlichen Zutaten und Wasser gekocht.
Ständig umrühren, um alle Nudeln gleichzeitig garen zu lassen.
Solange kochen, bis die Nudeln al dente sind. Das Wasser muss vollständig verdampft sein. Falls die Nudeln noch nicht den gewünschten Garpunkt erreicht haben, vorsichtig ein wenig Wasser nachschütten (lieber mit weniger Wasser als zu viel starten).