Nudeln mit veganer Avocadosoße
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- Menge für
- 4 Personen
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- Zubereitung
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- Kochzeit
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- Fertig in
Cremige Pasta-Soße, die sicher nicht nur Vegetarier bzw. Veganer geschmacklich begeistern wird.
Rezept
Zutaten
- 400 g Nudeln nach Wunsch
- 2 reife Avocados
- Saft einer Zitrone
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL klein geschnittener Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser kochen und bei mittlerer Hitze bissfest garen.
- Während der Kochzeit die Soße herrichten. Knoblauchzehen, Olivenöl zusammen mit dem Zitronensaft, den Avocados, dem Basilikum pürieren bzw. mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Nudelwasser abgießen und die abgetropften Nudeln unter die Soße heben.
- Wer möchte, kann natürlich noch klein gewürfelte Tomaten hinzugeben.
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