Lachslasagne

- Menge für
- 4 Personen
- Zubereitung
- 45 Minuten

In nur 45 Minuten ist die Lasagne aus 300 Gramm Lachsfilet für vier Personen angerichtet. Die Lasagneblätter werden bei diesem Rezept vorgekocht, damit der Fisch nicht zu lange im Backofen bleiben muss.

Rezept

Zutaten

300 g Lachsfilet
100 ml Weißwein
250 ml Sahne
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
3 EL Butter oder Margarine
Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
100 g Pecorino
100 g Gorgonzola
50 g Butter in Flöckchen
Butter zum Fetten der Form
200 g grüne Lasagneblätter

Zubereitung

Die Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Abgießen und abtropfen lassen, dabei darauf achten, dass sie nicht aneinander kleben.
Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Einige Minuten ziehen lassen, dann in Würfel schneiden. Den Backofen auf 220° vorheizen.
Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Die Lachswürfel dazu geben und kurz ziehen lassen. Den Weißwein und die Sahne angießen. Etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitronenschale in die Soße rühren.
Den Pecorino hobeln, den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Abwechselnd Lasagneblätter und Lachssoße einfüllen. Mit einer Schicht Soße abschließen.
Auf der letzten Schicht den Käse und die Butterflöckchen verteilen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb zerlaufen ist.