Tipps:
Variante: Die Soße mit etwas Senf pikant abschmecken, das bringt zusätzlich Pep.
Amerikanische Mais-Paprikasoße mit Pute
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- Menge für
- 4 Personen
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- Zubereitung
Zur amerikanischen Mais-Paprikasoße mit Pute wird ausnahmsweise kein Wein empfohlen: Hier passt ein herbes Bier.
Rezept
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Paprika
- 1 kleine grüne Paprika
- 200 g Putenbrust
- 50 g Erdnussbutter (ersatzweise eine Handvoll gemahlene Erdnüsse und normale Butter)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml süße Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer oder Tabasco
- 1 kleine Dose Mais (ca. 200 g)
- 1 Bund Petersilie
- 400 - 500 g Nudeln (hier: Tagliatelle)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Paprikaschoten entkernen und fein würfeln. Die Putenbrust schnetzeln.
- Erdnussbutter erhitzen. Zunächst die Zwiebel darin glasig werden lassen, dann auch Knoblauch und Putenfleisch zugeben. Sobald diese ihre rosa Farbe verloren haben, wieder herausfischen und nun die Paprikawürfel dünsten. Falls Sie statt Erdnussbutter normale Butter benutzt haben, nun auch die gemahlenen Erdnüsse zugeben. Brühe und Sahne angießen, die Gewürze zufügen und alles 15 Minuten einkochen lassen.
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Maiskörner gut abtropfen lassen, mit dem Putengeschnetzelten in die Soße geben und erhitzen. Die Nudeln abgießen, mit der Soße vermischen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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