Zutaten für 6 Personen:
2 küchenfertige Hähnchen
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
30 g Butter
1 Chilischote
2 Knoblauchzehen
250 g Champignons oder Egerlinge
4 reife Fleischtomaten
1 Bund Basilikum
100 ml trockener Weißwein
1 Schuss trockener weißer Wermut


Zubereitung:

1. Die Hähnchen in Stücke schneiden, waschen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl und Butter in einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenteile darin goldbraun anbraten.

2. Die Chilischote längs aufschlitzen und entkernen. Den Knoblauch schälen. Beides grob hacken und mit in den Topf geben. Alles bei kleiner Hitze 10 Minuten schmoren.

3. In der Zwischenzeit die Pilze putzen. Die größeren halbieren oder vierteln, kleinere ganz lassen. Zum Hähnchen geben und weitere 10 Minuten köcheln.

4. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Mit der Hälfte der abgezupften Basilikumblätter in den Topf gegeben. Wein und Wermut angießen und erneut 10 Minuten köcheln.

5. Zum Schluss das Ragout salzen und kräftig mit Pfeffer abschmecken. Mit den restlichen Basilikumblättern bestreut servieren.

Tipp: Dazu passt gut selbst gemachte Polenta.

Unser Pastaweb.de Tipp:

Italienische Spezialitäten per Mausklick
Die besten Öle aus Italien, eine Vielzahl an italienischen Weinen, köstliche Antipasti, Pesto und Pasta, das und noch viel mehr erwartet Sie in unserem italienischen Spezialitäten Sortiment mit über 1.500 Produkten.
www.gourmondo.de