einsortiert in Soßen mit Pilzen | vegetarische Soßen
Zutaten für 4 Personen:
8 TL Trüffelpaste (Feinkostladen)
8 EL Crème fraîche
4 TL Butter
1/2 - 1 TL Gemüsebrühe-Pulver (Instant)
Muskatnuss
Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer
500 g Spaghetti
frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. Inzwischen in einem Topf die Butter zerlassen und die Trüffelpaste einrühren. 8 EL vom Nudelkochwasser dazu geben und alles einmal aufkochen lassen.
3. Die Crème fraîche einrühren und die Herdplatte abschalten - die Soße darf nicht mehr kochen. Mit dem Gemüsebrühe-Pulver, Muskat, Paprika und Pfeffer abschmecken.
4. Die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen. Auf 4 Tellern anrichten und die Soße darüber verteilen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Rezept per email zugeschickt von Klaus
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