Zutaten für 4 Personen:
300 g Champignons
4 EL trockener Weißwein
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
100 g Schinkenspeck
Salz und Pfeffer
450 g Nudeln
4 EL gehackte Petersilie
frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

1. Den Knoblauch schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Pilze putzen und in dicke Scheiben schneiden. Den Schinkenspeck in feine Streifen schneiden.

2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

3. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Die Pilze zufügen und bei mittlerer Hitze so lange braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Mit dem Wein löschen, den Schinkenspeck untermischen und 1 - 2 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Nudeln abgießen und noch feucht mit der Pilzsosse vermischen. Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Rezept per email zugeschickt von Annett aus Sachsen