Zutaten für 4 Personen:
500 g frische Champignons
150 g getrocknete Tomaten in Öl
1 - 2 Knoblauchzehen
2 Becher saure Sahne
1/2 Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
500 g Fusilli

Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Servierschüssel vorwärmen.

2. Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen und würfeln. Den Knoblauch schälen. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden.

3. Das Olivenöl in eine großen Pfanne erhitzen, darin unter Rühren die Pilze braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Die Tomaten zufügen, den Knoblauch durch die Presse dazu drücken und weitere 1 - 2 Minuten braten. Die saure Sahne unterrühren und bei mittlerer bis kleiner Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Basilikum unterrühren.

4. Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und in der vorgewärmten Schüssel gründlich mit der Soße vermischen. Sofort servieren.

Tipp: Sie können die getrockneten Tomaten auch selber herstellen. Das Rezept finden Sie [1] hier.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten