Zutaten:
100 g getrocknete Tomaten
80 ml Olivenöl
40 g Pecorino
1 TL Pinienkerne
1 - 2 Messerspitzen Peperoncino- oder Chilischoten

Zubereitung:

1. Die Tomaten 5 Minuten in Wasser einweichen. Abtropfen lassen, dann fein hacken. Den Pecorino fein reiben. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.

2. Die Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren, dabei nach und nach langsam das Olivenöl zugeben, bis eine homogene Paste entstanden ist.

Schmeckt am besten zu Linguine.

Rezept per email erhalten von Maximilian Brandner