Zutaten für 4 Personen:
300 g gebratenes Rindfleisch
100 g Mortadella
80 g Knochenmark
100 g frisch geriebener Parmesan
1 Ei
1 Eigelb
Salz und Pfeffer


Zubereitung:

1. Das Rindfleisch, die Mortadella und das Knochenmark fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.

2. Gründlich mit dem Parmesan und dem Ei vermischen, salzen und pfeffern. Die Tortellini oder Ravioli damit füllen.

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