Kürbisfüllung
einsortiert in Pasta selbermachen
Zutaten für 4 Personen:
400 g Kürbisfleisch
50 g Pinienkerne
100 g frisch geriebener Parmesan
1 Ei
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
1 Prise geriebener Peperoncino
Zubereitung:
1. Das Kürbisfleisch weich kochen und grob pürieren. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Die Pinienkerne hacken. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken.
2. Alles mit dem Parmesan und dem Ei unter das Kürbisfleisch mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Tortellini oder Ravioli damit füllen.