einsortiert in Soßen mit Meeresfrüchten
Zutaten für 4 Personen:
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
4 EL gehackte Petersilie
500 g gewürfelte Tomaten
Salz und Pfeffer
400 g gemischte Meeresfrüchte (Muscheln, Krabben, Garnelen, kleine Tintenfische)
500 g schwarze Spaghetti (Feinkostladen)
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im heißen Öl andünsten. Kurz bevor sie Farbe bekommen, die Petersilie und die Tomatenwürfel zufügen. Salzen und pfeffern und alles 15 Minuten leise vor sich hin köcheln lassen.
2. Die Meeresfrüchte waschen, putzen und die Garnelen entdärmen. Alles in die Soße geben und einige Minuten unter Rühren ziehen lassen. Soße nicht kochen, sonst werden die Meeresfrüchte zäh.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nur halb gar kochen. Abgießen und sofort mit der Soße vermischen.
4. Eine Auflaufform mit der Hälfte eines doppelt so großen Stücks Alufolie auslegen, die andere Hälfte auf einer Seite überstehen lassen. Die Nudeln mit Soße darauf geben und die überstehende Alufolie darüber schlagen. Die Folie rundherum zudrücken. damit kein Dampf entweicht. So bleiben alle Aromen erhalten und die Zutaten garen im heißen Dampf fertig.
5. Für 10 - 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen, dann in der Auflaufform servieren.
Variante: Nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinern, z. B. Basilikum, Oregano, Estragon, Kerbel, Dill.
Getränketipp: trockener Weißwein, z. B. Orvieto, Galestro oder Marino
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