einsortiert in Soßen mit Meeresfrüchten
Zutaten für 4 Personen:
400 g Garnelenschwänze
6 EL Olivenöl
150 ml trockener Weißwein
etwas Zitronensaft
1 Chilischote
2 Knoblauchzehen
einige Zweige Petersilie
Salz
400 g schwarze Spaghetti (Feinkostladen)
Zubereitung:
1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chili waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele hacken.
3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Chili und den Knoblauch darin anbraten. Die Garnelenschwänze zufügen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1 Minute braten. Mit Wein und Zitronensaft ablöschen, die Petersilie untermischen und mit Salz abschmecken.
4. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zu den Garnelen in die Pfanne geben. Gut durchmischen und in der Pfanne servieren.
Getränketipp: trockener Weißwein
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