Bavette mit Gambas

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne in Olivenöl und dem Sud der Gambas anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen.
2. Die Tomaten klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Wer mag, kann noch etwas Wasser und Brühepulver oder Brühwürfel dazu geben als Würze.
3. Die Soße etwa 20 – 30 Minuten köcheln lassen.
4. Kurz vor Ende der Garzeit die Gambas in einer zweiten Pfanne in wenig Öl anbraten, dann zur Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Peperoncini abschmecken und die Kräuter unterrühren.
5. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und mit der Soße servieren. Frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.