Zutaten für 4 Personen:
500 g Bavette
4 - 5 große Fleischtomaten (oder Dosentomaten)
3 - 4 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
200g frische Gambas oder Gambas in Knoblauchöl
3 EL Olivenöl
250 ml Rotwein
Salz und Pfeffer
Peperoncini
frisch gehackte Kräuter (Basilikum, Thymian, Schnittlauch)


Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne in Olivenöl und dem Sud der Gambas anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen.

2. Die Toamten entkernen und würfeln und mit in die Pfanne geben. Wer mag, kann noch etwas Wasser und Brühepulver oder Brühwürfel dazu geben als Würze. Die Soße etwa 20 - 30 Minuten köcheln lassen.

3. Kurz vor Ende der Garzeit die Gambas in einer zweiten Pfanne in wenig Öl anbraten, dann zur Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Peperoncini abschmecken und die Kräuter unterrühren.

4. Inzwischen die Nudeln ein reichlich Salzwasser al dente geben. Abgießen und mit der Sauße servieren. Frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.

Rezept per email zugeschickt von Christina

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