einsortiert in Lasagne
Zutaten für 4 Personen:
600 g TK Blattspinat, aufgetaut und abgetropft
400-500 g Lachsfilet (frisch oder tiefgekühlt)
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebel
1 Bund Dill, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
1 EL Kräuter de Provence
3 EL Sahne-Meerrettich
Saft von 1 Zitrone
Parmesankäse
Salz und Pfeffer
etwas Weißwein oder Rosé
3 Becher Schmand
600 ml Milch
12 - 16 Lasagneblätter
Zubereitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, hacken und in einem Topf in Olivenöl andünsten. Den Spinat dazugeben, salzen und pfeffern und alles 3 Minuten dünsten lassen.
2. Fisch abspülen und trockentupfen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne anbraten, dabei mit einem Kochlöffel in kleine Stücke zerpflücken. Mit Kräuter de Provence würzen und mit einem kräftigen Schuß Wein ablöschen.
3. Den Schmand mit der Milch, dem Meerrettich, den gehackten Kräutern und 3 EL Parmesankäse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Backofen auf 200° vorheizen.
4. Eine rechteckige Auflaufform mit Butter einfetten. Zuerst eine dünne Schicht Schmandsoße hinein geben und verstreichen. Dann abwechselnd die Lasagneblätter, den Spinat, den Fisch und die Soße einschichten. Mit Soße aufhören. Wer gerne Nudeln mag, kann immer je 2 Lagen Nudelblätter übereinander legen.
5. Nach Bedarf noch Käse (Parmesan oder Mozzarella) darüber geben, dann im Backofen 45 Minuten backen.
Getränketipp: ein fruchtiger Weißwein oder Rosé
Rezept per email erhalten von Iris Lefherz
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