Eine Fleischsoße ist zu Pasta der Klassiker, denn es peppt die Nudeln nicht nur auf, sondern sorgt auch für die gewünschte Abwechslung und macht satt. Erlaubt ist auch hier alles was gefällt und während die einen etwas Bratenmett mit Tomatensoße kombinieren, setzen die anderen auf eine Fleischwurst, die in Stückchen geschnitten und gebraten, einfach mit etwas Öl und Knoblauch über die Nudeln serviert wird.

In eine Fleischsoße für Pasta kann man auch wunderbar alle Reste vom Vortag miteinander mischen und mit etwas Hühner- oder Gemüsebrühe die Soße verflüssigen. Während diese Restverwertung früher als „Arme-Leute-Essen“ galt, kommen hier heute die leckersten Kreationen zusammen und sind ein wahrer Genuss für den Gaumen. Der Klassiker der Fleischsoße ist und bleibt aber die Kombination mit Tomaten, die allgemein als Bolognese bekannt ist. Hierfür muss man einfach etwas Bratenmett in kleine Krümel zerteilen, in einer Pfanne mit Öl anbraten und eine Dose passierte Tomaten, Tomatenstücke oder Pizzatomaten hinzugeben.

Alternativ kann man auch frische Tomaten hernehmen, sofern sie schön reif und sehr aromatisch sind, die mit einem Pürierstab zerkleinert werden. Anschließend alles gut aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer oder einer italienischen Gewürzmischung abschmecken.